食品安全檢測技術對食品質量安全的影響分析

食品安全檢測技術主要是通過一些檢測設備或者檢測儀器，對食品的變質情況進行檢測。目前被應用于食品質量安全檢測中的檢測技術比較多，如超聲檢測技術、納米檢測技術、紅外光譜檢測技術、色譜檢測技術等等。隨著我國食品行業的不斷發展，食品的種類逐年增多，加上近年來，各平臺被爆出的食品安全問題逐漸增多，這些都給食品質量安全檢測工作帶來了新的挑戰。為了更好的適應社會發展的需求，保障居民食用食品的安全，食品質量安全監督人員一定要科學合理的運用食品安全檢測技術。

1食品安全檢測技術分析

1.1超聲檢測技術

食品超聲檢測技術主要是利用一定頻率、波長的超聲波對食品中的成分進行檢測，被檢測的食品遇到低量超聲波后會發生一些明顯的作用，進而通過傳感器對食品與超聲波之間的關系進行分析，從而判斷出食品變質的情況。此種檢測技術能夠有效檢測出食品中存在的有害物質，尤其能夠較好的對食品是否處于安全許可范圍進行準確的判斷。

1.2紅外光譜檢測技術

此種檢測技術主要是通過紅外線與分子進行碰撞產生劇烈的振動，再由相應的傳感器對分子的震動振動頻率、振動幅度等進行記錄，將記錄的結果與樣品標準的范圍進行比較，對相關的數據進行分析后最終對食物中的一些成分含量進行判斷，從而得出較為準確的食品安全性判斷結果。并且經過大量的驗藥后發現，此種檢測技術操作非常簡單。

1.3納米檢測技術

食品安全質量檢測中所使用的安全檢測技術檢測結果的精準度比較低，并且檢測人員不能對結果進行直觀的觀察，導致檢測結果不夠理想。近年來比較常用的氣相色譜法、酶聯免疫法等生物學檢測方法在檢測結果的精準度方面得到了提升，但是其檢測結果極易受到外界其他因素的影響，尤其是對檢測環境的要求比較高，導致檢測成本升高。納米檢測技術則有效的借助了精度極高的光學顯微鏡從微觀的角度對食品的成分含量進行了分析，不但直觀性比較強，并且檢測結果的精準度得到了保證，檢測成本較低。

1.4色譜檢測技術

此種檢測技術主要是對樣品成分含量進行分析，通過利用物質之間存在的吸附特性對食品中的成分含量進行檢測，由于我們所見的食品大多是由多種物質組成，因此采用色譜檢測技術能夠對食品中的各種物質進行分離，從而對每一種物質成分的安全性進行檢測，進而對食品的安全性作出準確的判斷，這對提高食品質量安全檢測工作質量極其重要。

2食品安全檢測技術對食品質量安全的影響分析

2.1為食品的安全性提供了保障

食品安全檢測技術應用于食品質量安全檢測中，首先有效的保障了食品的安全性，借助此種食品安全性檢測技術，能夠客觀合理的了解到食品的質量、食品安全性方面存在的問題。目前，在食品安全保障方面還存在著一些問題，這就需要食品安全監督人員積極采用食品安全檢測技術及時發現食品中存在的一些安全問題，加強對食品安全方面的監管，通過利用有效的食品安全檢測技術，進一步保證消費者能夠買到安全性較高的食品，在保障食品安全性的同時，還能夠對一些違法商家生產不安全食品的行為進行打擊，從而維護了社會發展的正常秩序。

2.2維護了食品安全的市場秩序

將食品安全檢測技術合理的應用于食品質量安全的檢測中，通過設置一些食品安全質量檢測的環節，為當前市場發展的秩序做好了維護保障，消除了食品市場中存在的一些不良現象，并且也在很大程度上保證了食品安全監管任務的高效完成。食品市場中存在的一些安全隱患極大的影響了消費者的身體健康，當消費者對食品安全的信任性逐漸降低時，可能會更加傾向于購買其他一些國外進口的食品，這一行為對我國國內食品市場的發展是非常不累的。所以就需要相關監管部門科學合理的利用食品安全檢測技術，監督食品生產廠家首先對自身生產的食品進行自檢，尤其要避免一些質量不合格的產品混入市場。食品安全監督部門也要充分的發揮出自身職責，做好對食品質量檢測的把關，保證食品的安全性，從而維護食品市場的發展秩序。

2.3推動了食品的外銷

食品安全檢測技術保障了食品質量的安全性，食品生產廠家科學合理的利用食品安全檢測技術生產出質量較高的食品，這樣還能夠在很大程度上全面提高我國食品市場的競爭力。近年來隨著食品生產企業的逐年增多，高質量的食品能夠強化食品生產企業在行業中的競爭力，食品生產企業結合具體情況科學合理的選擇食品安全檢測技術，有效的保證了國內食品質量的安全性，在滿足了國內市場需求的同時還提高了外銷水平，進而有效的推動了食品的外銷。

3結束語

本次研究通過對一些食品安全檢測技術的分析，詳細的探討了食品安全檢測技術對食品質量安全性的影響，目前我國存在的一些食品安全問題可能在短時間內很難得到全面的解決，但是依舊需要相關工作人員進行不斷的努力，在日常工作中，要繼續加強對食品安全檢測技術的研究，解決現階段食品安全方面存在的不足，食品安全監督部門也要充分的發揮出自身職責，加強對食品生產市場監管的力度，為食品的安全性做好保障，給消費者提供質量合格的食品。

本文來源：《魅力中國》：http://www.007hgw.com/w/wy/25805.html