高職院校開設保健品開發與管理專業調研分析——以天津地區調查為例

作者：天津生物工程職業技術學院-張建，徐娟來源：《現代企業教育》日期：2014-05-19人氣：1077

保健品在我國通常包括四大類產品，即保健食品、保健化妝品（藥妝品）、家庭醫療保健器械和保健中藥材。其中保健食品也稱功能食品，是指具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品；藥妝品也稱特殊用途化妝品，包括祛斑、育發、健美等九大類；家庭用醫療保健器械是指主要適于家庭使用的醫療保健器械，主要包括家庭保健自我檢測器材、多功能治療儀、足浴和足底理療器材等；保健中藥材（飲片）是指在中藥材中單獨或配方使用能夠補益人體氣血，提高機體免疫功能的一類中藥材或飲片，通常包括西洋參、冬蟲夏草、阿膠、枸杞子、人參、鹿茸等藥材飲片及其提取加工的產品。

一、保健品行業總體狀況

截至2013年5月天津地區共有保健食品生產企業147家，批準生產的保健食品有307種，全市從事保健食品經營的企業約1500余家，從業人員約33000人。共有藥妝品生產企業29家，批準生產的藥妝品有148種，從事藥妝品經營的企業約1400余家，從業人員約18000人。生產家庭醫療保健器械的企業有55家，從業人員約22000人。保健飲片生產企業有6家，年產值約3億元，從業人員約4000人。從天津地區的保健品發展狀況來看，保健食品行業領先于藥妝品、家庭保健器械和保健藥材行業。

二、保健品開發與管理專業人才社會需求調查

我們針對天津地區23家保健品企業，采取一般調查與重點調查相結合的方式，通過走訪、問卷、詢問、座談、參觀觀摩、現場參與體驗等途徑調查了天津地區的保健品生產銷售企業，如表1、表2所示。

表1 一般調查企業實施情況表

調研企業名稱	調查崗位
天津阿爾發保健食品有限公司	市場業務、銷售內勤、操作工
天津凱鏞保健食品有限公司	市場策劃、銷售代表、生產工藝員
天津金時珍保健食品銷售有限公司	銷售員、銷售內勤、倉儲
天津隆順榕制藥發展有限公司	保健品生產、銷售、檢驗
天津藥業生物技術有限公司	生產工藝員、外省業務員、
天津格斯寶西洋參制藥有限公司	業務員、大區經理、配貨員
天津市健宇保健食品銷售有限公司	倉庫保管員、推銷員、配送員
天津天獅生物工程有限公司	直銷培訓員、直銷員
天津市中央藥業有限公司	醫藥代表、商務專員、市場推廣、質量控制
天津市保健品批發市場	批發理貨員
天津市好一生保健食品科技發展有限公司	客服專員、倉庫保管員、營業員
天津安捷倫藥業有限公司	庫管員、業務員、
天津國大藥房配送中心	配貨員、采購員、送貨員
天津醫藥集團太平醫藥有限公司	驗收員、保管員、出庫復核員
天津太平祥云醫藥有限公司	配送員、配貨員、驗收員
天津世紀天龍藥業有限公司	保健品生產人員、檢驗人員
天津新瑞創輝藥品銷售連鎖有限公司	配貨員、驗收員、門店營業員
金士力佳友（天津）有限公司	營運銷售專員

表2 重點調查企業實施情況表

調研企業名稱	調查內容
天津世紀愛尚購物	需要保健品人員的崗位，崗位操作能力和素質需求，銷售業務能力要求
天津敬一堂藥品銷售連鎖有限公司	保健品零售業務的能力要求，門店工作崗位類別與要求
天津瑞澄大藥房連鎖有限公司	門店營業推官能力要求，保健品門店銷售能力要求，倉庫配貨員工作內容及要求
天津新瑞創輝藥品銷售連鎖有限公司	采購員工作內容及能力要求，配貨員工作內容及能力要求，驗收員工作內容及能力要求
安利（中國）天津分公司	保健品銷售人員能力和素質要求；學習內容；直銷員工作內容和能力要求

（一）天津市保健品生產經營企業在職人員專業背景分析

通過對天津地區23家保健品生產經營企業在職人員狀況調查表整理，得到23家企業大專在職人員專業背景結果（見表3），

附表3 天津市23家保健品企業大專在職人員專業背景分布表單位：人

專業背景	儲運崗	生產管理崗	質量管理崗	營銷管理崗	銷售崗	合計	比重（%）
醫學/藥學	18	3	8	9	37	75	17.61
中藥/中醫	22	9	33	38	31	133	31.22
制藥專業	13	4	26	27	26	96	22.54
食品類專業	14	4	19	17	17	71	16.67
生物類專業	4	4	3	3	10	24	5.63
非相關專業	9	2	1	4	11	27	6.33
總計	80	26	90	98	132	426	100

從表3可以看出，目前天津市23家保健品企業大專在職人員多來自于醫藥、中醫藥和制藥專業，三個專業合計達到71.37%，這與目前多數保健品企業兼營藥品有很大關系，也反映出保健食品與藥品的相互關聯性，這其中以中藥專業最多。占到總數的31.22%。顯示出保健品專業與中藥專業有明顯的相關性。同時表中也顯示非相關專業人員在崗位中只占到6.33%，表明從事保健品各崗位工作需要較強的專業背景。

（二）天津市保健品生產經營企業在職人員崗位分析

從表4分析看出，天津市23家保健品生產經營企業大專學歷人員崗位主要集中在保健品營銷管理崗位，占到總數的68.08%，生產管理崗占4.69%,兩項合并達到 72.77%，反映出保健品企業通常需要大專以上的管理人員。保健品企業在職人員狀況及存在的問題主要有：

（1）缺少本專業人員，在崗人員主要為中醫中藥、藥學、制藥等專業人員，少數為生物類、食品類及非相關專業畢業生，人員流動很大。

（2）很多銷售人員將保健品作為藥品銷售，強調療效；

（3）一些食品類專業人員將保健品作為普通食品銷售，不強調適用人群；

（4）普遍存在隨意銷售現象；

（5）缺乏相應的醫藥保健、中醫藥保健知識和營養學知識；

（6）大多數人員，保健食品專業知識匱乏，不能進行專業指導；

（7）銷售人員藥品和保健品同時銷售，引起保健品行業混亂。

附表4 天津市23家保健品企業大專在職人員崗位分析單位：人

崗位類型	生產	批發	零售連鎖	零售	總計	比重（%）
儲運崗	13	32	35	0	80	18.78
生產管理崗	26				26	6.10
質量管理崗	7	18	42	23	90	21.13
營銷管理崗	17	29	31	21	98	23.00
銷售崗	72	13	19	28	132	30.99
合計	135	92	127	72	426	100

（三）保健品企業對保健品專業畢業生需求及評價分析

經過與23家保健品企業相關人員座談，初步得到本市這23家保健食品經營企業2013年初對本專業畢業生的需求和評價情況，結果見表5。

表5 天津市23家保健品企業對保健品專業畢業生需求及評價分析表

層次	評價	儲運崗	生產管理崗	質量管理崗	營銷管理崗	銷售崗	合計	占比%
應用型本科	要求高，易跳槽	0	1	2	1	7	11	14.67
高職	有能力，踏實肯干	9	7	11	9	21	57	76
中職	素質低，能力差	4	0	0	0	3	7	9.33
總計		13	8	13	10	31	75	100
占比		17.33	10.67	17.33	13.33	41.33	100

（四）行業發展未來對本專業人才的需求分析

通過調查本市23家企業，發現保健食品企業對專業人才需求都有一些規劃，多數企業都希望招收到屬于保健品專業的大專以上層次畢業生，不希望在借用醫藥類或其他專業的畢業生，對于畢業生未來就業崗位，很多企業也給出了自己的意見，整理結果見圖1。

圖1 天津市保健品企業未來本專業畢業生崗位分布

三、保健品企業崗位職業任務分析

（一）主要就業崗位職業任務能力分析

經過與被調查企業相關人員座談、觀察和體驗，分別對保健食品生產企業和保健品經營企業各個與本專業相關崗位的工作任務進行了分析歸納，見表6和表7。

1.保健品生產企業崗位職業任務分析

本次調查針對保健食品生產企業本專業畢業生就業的5個崗位（含13個職位）的工作任務，以及完成這些任務需要具備的專項能力進行了分析，結果見表6。

表6 生產企業《保健品開發與管理》專業崗位職業能力分析表

崗位	職位	任務
儲運崗	驗收員	保健食品原料、輔料鑒別和驗收，半成品和成品的接收，保健食品原料入庫和擺放，半成品和成品的入庫儲存。
儲運崗	養護員	保健食品原料的在庫檢查和養護
儲運崗	養護員	每日登記養護原料庫和成品庫貨垛和貨架的溫濕度，維護養護設備正常使用和運轉，及時檢查原料、成品和半成品防止發生蟲蛀、霉爛等變質現象。
儲運崗	物料調配員	按時完成配貨，正確進行出庫復核，記錄出庫終端
儲運崗	物料轉運員	包裝和裝卸各種原料、輔料、半成品和成品，保質、準確、迅速送料到位。
生產管理崗	加工提取工藝員	炮制工藝指導，指導配制不同濃度提取液，濃縮工藝指導，干燥工藝指導，原料加工車間清潔和衛生指導，原料加工設備維護，粉碎、過篩和制粒工藝指導
生產管理崗	制劑技術員	壓片工藝指導, 膠囊灌裝和壓制工藝指導, 液體制劑生產工藝指導
質量控制崗	質量控制員	產品在線控制, 售后檢查, 處理顧客投訴
質量管理崗	質量檢驗員	原料、半成品和成品化學檢驗檢測, 記錄檢驗數據和出具檢驗報告書, 起草修訂與檢驗結果超限OOS的日常分析與調查
銷售崗	銷售代表	所屬地區的保健食品推廣和銷售，保健食品銷售渠道開發和拓展；企業保健食品在商超和連鎖藥房的銷售維護, 對區域經銷商的管理、支持，促動終端銷售, 保健食品及相關行業信息收集及反饋
營銷管理崗	地區銷售經理	制定營銷規劃，組織市場銷售推廣, 規劃銷售系統的整體運營、業務方向, 健全各項規章制度，達到管理的規范化、科學化, 制定市場經營前景規劃和市場設計, 制定和貫徹產品策略及政策, 培訓市場營銷人員，建設和管理高素質的營銷團隊。

2.保健品經營企業崗位職業任務分析

本次調查針對保健品經營企業本專業畢業生就業的4個崗位（含12個職位）的工作任務，以及完成這些任務需要具備的專項能力進行了分析，結果見表7。

表7 經營企業《保健品開發與管理》專業崗位職業能力分析表

崗位	職位	任務
零售企業銷售崗	門店營業員	營業前準備，營業中操作，補貨、調撥，防盜與防損
零售企業銷售崗	客服專員	意見處理，保健服務
零售企業營銷管理崗	門店店長	業務管理，日常事務管理，分析總結
批發和連鎖企業質量管理崗位	保健品采購員	擬定采購計劃計劃，保健品采購
批發和連鎖企業質量管理崗位	質量審核員	首營企業審核，銷售代表資格審核，保健品包裝標示審核，保健品質量信息反饋處理，質量文件管理，首營品種審核
批發和連鎖企業營銷管理崗位	營銷員	客戶檔案建立與保管，銷售報表統計，銷售報表統計，開票，客戶服務
批發和連鎖企業營銷管理崗位	銷售主管	指導銷售，客戶接待，處理事故
批發和連鎖企業儲運崗	保健品驗收員	保健品接貨，保健品檢驗，保健品驗收
批發和連鎖企業儲運崗	保健品養護員	保健品入庫擺放與在庫檢查，保健品在庫盤點與養護，保健品出庫質量復核
批發和連鎖企業儲運崗	配貨員	按時完成配貨，正確組配裝箱，記錄銷售終端
批發和連鎖企業儲運崗	送貨員	包裝和裝卸，及時送貨。

開設保健品開發與管理專業，其培養目標面向為保健食品生產和經營企業，培養保健食品營銷、保健食品質量管理、營銷管理以及保健食品銷售的專業性技術技能型人才。對照社會需求和企業調研以及崗位職業任務分析，保健品生產與經營企業要求其相關崗位人員應掌握保健食品原理、保健食品生產工藝、保健食品檢驗與質量管理知識以及保健食品營銷策略和保健食品的銷售與服務技術等相關知識。

參考文獻：

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5.陳巍,何達,梁勇,陳毓.中藥制藥技術專業調研分析與思考.衛生職業教育.2012(12).

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