淺談食品冷鏈物流中物聯網技術的應用

當前是一個科技創新時代，我國食品冷鏈物流產業發展要與時俱進，跟上時代前進的腳步。物流企業要想提高自身在市場上的核心競爭力和影響力，就必須高度重視物聯網技術在食品冷鏈物流管理工作中的科學應用。通過將物聯網高新技術與食品冷鏈物流各個環節工作結合在一起，能夠有效擴大食品生產規模和效果，實現物流企業貨物配送效率和質量的全面提升目標。因此，現代物流企業要充分發揮出物聯網技術作用，加強對物流信息的及時反饋和利用，推動冷鏈物流產業的穩定持續發展。

1  物聯網技術特點分析

物聯網作為現代互聯網信息技術發展的重要組成部分，其核心基礎就是互聯網，是在互聯網基礎上而延伸擴展出來的一種新興網絡。物聯網技術特點主要體現在以下幾方面內容：（1）廣泛采用各種感知技術。在物聯網系統運行過程中，系統采用了各種類型的傳感器，這些傳感器都算是一個信息源，能夠獲取到不同格式內容的信息，滿足用戶的不斷反饋信息需求。除此之外，物聯網技術在不同行業領域中的應用所獲取到的信息都具有高實時性的特點，工作人員可以通過科學設置頻率進行對需求需求的周期性采集；（2）高端智能處理功能。物聯網技術的合理應用能夠幫助人們完成對物體的智能控制。物聯網通過將互聯網作為基礎，并集傳感器和智能處理與一體，結合采用了云計算技術、信息處理技術以及模式識別技術等，能夠幫助用戶處理各種復雜信息數據，滿足用戶的不同信息處理分析要求；（3）泛在網絡。物聯網技術在互聯網基礎上而形成的一種泛在網絡。物聯網的核心就是互聯網技術，其是通過利用各類有線、無線網絡將物體信息進行高效傳輸。為了充分保障數據信息在網絡傳遞過程的安全可靠性，物聯網技術必須要能夠適應各類異構網絡，同時還需要科學遵循相關的網絡協議。

2  我國食品冷鏈物流發展現狀

食品冷鏈物流實質是指通過運用先進技術手段對生鮮類食品進行生產包裝、運輸配送以及銷售等不同物流管理環節展開科學溫度調控，有效保障生鮮類食品的高品質，是一種需要在特定環境下進行物流管理的供應鏈系統。在我國物流行業發展中，食品冷鏈物流主要存在著以下三個主要問題。

2.1  標準化程度偏低，冷鏈物流協調性不高

眾所周知，生鮮類食品最為顯著的特征就是保質期短、容易腐爛。因此，食品冷鏈物流必須保障生鮮類食品配送運輸過程的高效性，要對此類食品進行特殊加工處理包裝，并放置于規定溫度環境中進行儲存運輸。然而，實際情況是我國大多數的冷鏈物流企業整體水平較為落后，由于受到自身發展規模和條件的影響，未能夠投資引進先進完善的冷鏈物流設施設備和技術，從而難以到達國際冷鏈物流信息的標準化以及可控性管理規范，同時也無法滿足一體化的冷鏈物流管理發展要求，在冷鏈物流管理工作方面缺乏一定的組織協調性，信息化建設水平有待進一步提升。

2.2  信息系統較為分散，食品冷鏈物流實時監控效果不佳

與西方發達國家相比較，我國食品冷鏈物流產業發展還處于初級階段，在物流市場上只有少數幾家企業在食品冷鏈物流管理中構建出了較為完善的低溫控制與監測系統，用來對保鮮類食品貯存、運輸配送過程的溫度監控，確保環境溫度符合該類食品健康保存要求。在我國目前食品冷鏈物流市場發展中，大部分企業都普遍缺乏對食品冷鏈物流整個過程信息管理的科學統一監督和管理，冷鏈物流上中下游企業之間缺乏密切信息交流，各自搭建的信息管理系統都是處于一種獨立存在的狀態，市場每天產生的大量冷鏈物流信息缺失實時傳遞和分享，從而造成了我國食品冷鏈物流監控效果不佳的情況，無法充分保障生鮮類食品在冷鏈物流運輸配送過程的健康質量問題。

2.3  食品冷鏈流通比例較低，貨損率偏高

由于我國食品冷鏈物流產業發展時間較短，各項技術和設備上還不夠成熟完善，導致物流市場的食品冷鏈流通斃比例較低，并且食品冷鏈物流還存在著貨損率較高的問題，這樣無疑會導致某些生鮮類食品在銷售市場上的成本提升。根據物流市場的權威機構數據調查統計顯示，我國目前僅僅只有20%的生鮮農產品是進入到冷鏈物流服務產業中，其中生鮮果蔬在冷鏈物流中的貨損率最高，超過了20%。水產品在食品冷鏈物流中的貨損率高居第二，在15%左右。在西方發達國家，由于他們食品冷鏈物流管理技術和設備較為先進完善，有著專業的監控管理人才隊伍，因此在食品冷鏈物流中貨損率僅僅只有5%左右，這明顯要低于我國的冷鏈物流貨損率。

3  物聯網技術在食品冷鏈物流中的實踐應用

3.1  食品冷鏈采購環節的應用

物流企業要想實現對食品冷鏈采購計劃的科學優化升級，就必須充分發揮出物聯網電子標簽和感知讀寫器的作用，提高企業內部的精準化采購水平。首先相關工作人員要運用電子標簽對食品原料展開準確粘貼作業，確保粘貼上去的標簽有效涵蓋了對應食品的冷鏈信息；然后采購人員在進行采購前，可以通過采用先進的智能感知讀寫器完成對食品電子標簽的準確識別工作，確保能夠全面獲取到對應食品的各項信息，這樣就能夠為企業制定最佳采購方案提供科學參考依據。與此同時，基于物聯網技術應用輔助下胡群毆到的各項數據能夠幫助采購方充分掌握了解到食品原料的實際消耗量情況，這樣就有利于采購方明確判斷出需要采購的具體數量和采購周期，節省到更多成本。物聯網技術在食品冷鏈采購環節中的應用不僅能夠幫助采購企業降低綜合成本，還能夠提高食品采購工作效率和資源利用率。

3.2  食品冷鏈生產環節的應用

物聯網技術在食品冷鏈生產環節中的實踐應用，是通過將智能讀寫器合理設置在食品生產流水線上，智能讀寫器能夠高效準確識別出食品上粘貼的電子標簽，同時將有關生產工序的數據信息有效寫入到食品標簽當中，這樣就能夠促使食品電子標簽匯集了全部加工生產信息。除此之外，這些數據信息能夠集中傳遞存儲到企業的生產管理系統中，為企業制定食品加工生產計劃和控制產能提供科學參考信息依據。物聯網技術在視頻冷鏈生產環節中的創新應用，還能夠幫助企業實時獲取到食品生產訂單實際執行的整體發展情況，促使冷鏈物流的相關企業能夠更好地進行食品生產控制和加工進度跟蹤，全面提升食品生產質量的監督管理水平，為企業創造出更多的社會經濟效益。

3.3  食品冷鏈運輸環節的應用

現代物流企業通過將物聯網技術應用在食品冷鏈運輸配送環節工作中，并結合互聯網信息技術能夠有效實現冷鏈物流運輸管理的人工智能化和可視化，最大程度降低企業在食品冷鏈物流運輸上的成本，提高物流運輸的工作效率。就比如，物流企業通過將先進的GPS裝置、傳感器以及無線通信等設備安裝在貨運汽車上，能夠實現將食品冷鏈物流運輸信息實時傳遞到平臺網絡系統中，促使管理人員能夠實時監控掌握了解到運輸車輛的路途行駛情況和貨物運送狀態，而用戶則能夠隨時隨刻登錄平臺查詢到相關最新的貨物運輸信息，提高用戶對物流企業的管理服務滿意度。與此同時，物流企業通過科學采用GIS技術，能夠為食品冷鏈物流運輸每筆訂單合理制定出最佳的運輸路線和負責運輸具體車輛數目，這樣不僅能夠保障最最短時間內完成食品冷鏈物流運輸工作任務，還能夠幫助物流企業節省更多的能源，促使企業在最低成本下創造出最大的經濟效益。

4  結語

綜上所述，食品冷鏈物流產業的建設發展離不開物聯網技術的創新應用。通過將物聯網技術與信息技術結合應用在食品冷鏈物流的各個環節工作中，能夠有效提升食品冷鏈物流管理工作質量和效率，向管理人員實時反饋冷鏈物流運行的不同信息，促使企業能夠制定出最佳的物流管理計劃，幫助企業更為科學高效地進行物流管理，滿足市場用戶的各項服務需求，推動整個行業穩定持續地發展。

本文來源：《企業科技與發展》：http://www.007hgw.com/w/kj/21223.html