潰瘍性結腸炎的食療方法

潰瘍性結腸炎是一種起病原因不明的慢性消化系統疾病，病變位置主要在大腸黏膜及其下層。潰瘍性結腸炎的臨床表現主要有腹痛、腹瀉、黏液膿血便等。雖然當前對該項病癥的發病機制尚不十分明確，但基于現代醫學視角而言，一般可將潰瘍性結腸炎分成輕度、中度以及重度，并且認為其與遺傳、感染、環境以及腸道微生態等因素存在一定關聯，并且由于這些因素的影響導致腸道免疫失衡，腸黏膜屏障受損，進一步造成黏膜持續炎癥損傷。該疾病不僅會反復發作，并且患者的身體狀況表現與臨床癥狀、疾病所處病期密切關聯，通常會伴有面色蒼白、體重降低，特別是長期腹瀉會讓患者身體不堪重負，進而造成患者不斷下降。現階段，臨床針對該項病癥多采用藥物治療，但一些藥物存在不良反應、停藥后易復發等不足。下文將結合潰瘍性結腸炎的主要臨床表現，分享一些面向潰瘍性結腸炎的食療方法。

一、潰瘍性結腸炎主要臨床表現

潰瘍性結腸炎主要的臨床癥狀有腹痛、腹瀉、黏液膿血便等。部分患者還表現出腸道、腸外甚至全身癥狀。腹痛方面，如患者為輕型或處于緩解期，潰瘍性結腸炎患者的腹痛表現較為輕微，主要為左下腹或下腹疼痛，或是全腹疼痛。腹痛癥狀大多在便后出現緩解；如為重癥潰瘍性結腸炎患者則腹痛表現劇烈，無法忍受。在腹瀉表現方面，一般而言，潰瘍性結腸炎患者會表現出或輕或重的腹瀉癥狀。輕癥患者每日排便2-3次；重癥患者則每日排便次數超過3次，且大便會伴有黏液、膿血等。在腸道癥狀表現方面，大多數患者會表現出腹脹癥狀，如果情況嚴重，還會伴有惡心、嘔吐以及食欲不振等癥狀。在腸外癥狀表現方面，患者可能會表現出關節痛等癥狀，還可能會表現出皮下結節、強制性脊柱炎。在全身癥狀表現方面，受疾病急性發作影響，患者可能會體溫升高、感染，若情況嚴重，還會出現高熱、心率加速等現象。為了促進病情好轉，潰瘍性結腸炎患者可以嘗試使用食療的方式來緩解臨床癥狀。

二、潰瘍性結腸炎的食療方法

1.健脾止瀉糕。本食療方法所需食材主要為芡實米30g、山藥250g、白扁豆20g、茯苓20g、烏梅4粒、白糖及果料適量。制作方法：將赤小豆洗凈煮熟，打成泥，添加相應的白糖制成赤豆沙；將芡實米、白扁豆、茯苓研成粉末，倒入鍋中加水煮熟，接著將去皮后的山藥上鍋蒸熟，與之前準備的食材粉末一同制成泥狀，然后與赤豆沙逐層鋪在餐盤上，總計鋪六七層，最后于上方點綴相應果料，上鍋繼續蒸熟，作為潰瘍性結腸炎的一種食療方法，患者食用健脾止瀉糕后，可實現健脾止瀉的功效，幫助患者改善腹瀉癥狀。

2.百合粥。本食療方法所需食材主要為百合、芡實。制作方法為將百合、芡實加入米粥中一同煮熟，患者食用后，可實現對脾虛泄瀉的有效治療。

3.紫莧菜粥。本食療方法所需食材主要為百米、紫莧菜。制作方法為先用水將莧菜煮熟，然后對其進行取汁去滓處理，接著再使用汁煮米成粥。通常可于早晨當作早餐食用，一段時間后，可使患者的疾病癥狀得到一定程度的緩解。

4.白芨燕窩湯。本食療方法所需食材主要為白芨15g、燕窩15g、冰糖20g。制作方法：將燕窩泡發處理干凈；將白芨處理干凈；將冰糖搗碎，備用；將處理好的白芨、燕窩加入燉杯中，倒入相應的清水，先開大火將水煮沸，然后轉小火繼續燉15分鐘左右，最后加入冰糖，等到冰糖融化即宣告制作完成。單獨服用，可實現消腫、潤肺的功效，特別適用于大腸便血患者。

5.粟米粥。本食療方法所需食材主要為粟米50g、當歸15g、川芎15g、人參15g、白芍15g、白術15g、桂枝10g等。制作方法：將上述食材加入鍋中加水熬煮約25分鐘，熬煮完成后獲得藥湯；接著將粟米處理干凈，通過藥湯及相應清水熬成粟米粥。每日食用1次，每次進食粟米控制在約50f，可實現健脾祛痛的效果，特別適用于直腸部位潰瘍、便中帶血患者。

6.馬蹄燉鵪鶉。本食療方法所需食材主要為馬蹄60g、鵪鶉2只、生姜6g、料酒10g、鹽4g。制作方法：將馬蹄處理干凈；鵪鶉去毛洗凈；生姜切片，備用；將各項食材裝入燉鍋中，添加相應的清水進行燉煮，最后加入食用鹽即可完成制作。每日食用1次，可實現潤肺止咳、補中益氣的功效，特別適用于大腸潰瘍便血患者。

7.豆蔻大蒜田雞粥。本食療方法所需食材主要為田雞2只、白豆蔻6g、大蒜30g以及粳米90g。制作方法：將食材分別處理干凈；將田雞、粳米裝入鍋中，倒入相應清水；等到大火將水煮沸后，轉小火進行燉煮；逐一加入其它食材，煮一會即宣告制作完成。隨量食用，可實現澀腸止瀉、健胃止嘔的功效，特別適用于寒濕積滯者。

8.豬肚粥。本食療方法所需食材主要為豬肚1個、粳米50g、白術50g、生姜45g、檳榔1顆。制作方法：將豬肚處理干凈，將其他食材搗成粗末加入豬肚中；把準備好的食材裝入鍋中，倒入相應清水進行煮制；豬肚煮熟后，將湯汁與粳米一同煮粥，最后加入相應的調料調味即可。隨量食用，可實現醒脾和胃、溫中散寒的功效，特別適用于脾胃受寒者。

三、結束語

        總而言之，針對潰瘍性結腸炎患者采用食療法進行治療，是一種較為理想的輔助治療手段。潰瘍性結腸炎患者應當結合實際病癥選擇對應的食療，同時在食療過程中應盡可能保持平和的心態，防止精神太過緊張，以及在日常生活中，應忌食過敏、刺激性食物，少吃粗纖維食物，注重補充優質蛋白，合理攝入微生物及微量元素，少食多餐促進疾病快速恢復。

文章來源：  《中國食品》   http://www.007hgw.com/w/qt/29400.html