從陜西面條落選看陜西人的性格特點及文化推廣意識

2013年7月，在杭州落幕的第二屆中國飯店文化節暨首屆中國面條文化節評選出了“中國十大面條”。在這份“十大面條”名單中，除了民間“五大面條”，即武漢熱干面、北京炸醬面、山西刀削面、蘭州拉面、四川擔擔面外，還包括河南燴面、杭州片兒川、昆山奧灶面、鎮江鍋蓋面和吉林延吉冷面等特色面條。而作為面條有上百種吃法的陜西面食竟沒有入圍，著實讓深愛面食的老陜們傷透了心，更有全國各地迷戀陜西面食的網友們感覺“真沒面子”。就在此之前，即2013年6月，河南孟津的一位名叫謝云峰的大叔在網上引發的熱議：不懂英文的他竟然在美國紐約的哥倫比亞大學門口擺起小攤，賣起肉夾饃、涼皮等，生意好時每天有七八百美元收入。兩件事情一前一后，而且均和陜西有關，難怪人們反應如此強烈，質疑、吐槽、憤怒之聲不斷。但同時我也注意到，也不乏有諸多的反思，如就有專家指出，歷史上的陜西商幫曾為中國西部的發展做出了重大貢獻，而如今的陜西卻成了自然經濟和計劃經濟的重災區，整體觀念滯后，還沒有真正學會如何在市場經濟價值體系中游刃有余。不重視細小經營是陜西人經商的一個短板，小錢看不上，大錢掙不來”是特點之一，而河南人在細節上就做得好，是“小生意，大市場”。兩者看似是性格導致的，實際上是文化基因上的問題。

讓陜西人引以為傲的美食頻頻難以跨出陜西、得不到認可的原因之一首先可歸結到陜西人的性格。早在2007年，著名評論家肖云儒在接受華商記者采訪時就坦言，作為一個在陜西生活了40多年的南方人，對老陜，對鄉黨常有一種恨鐵不成鋼的心情，他們有“十好”：好溯源、好為中、好稱大、好不爭、好自閉、好自足、好沉穩、好名分、好非異、好農本。有這樣一種說法：陜西人醒得早，起得晚，什么都不在乎，因為我們有王朝子民的優越感。記得2008年底，網絡寫手張一一在寫了 “丑陋地理志”之后，又把矛頭對準了陜西人，當時的陜西省民間藝術家協會主席傅功振就批駁道，這是一種偏見，是狹隘的表現，但同時他也指出，盡管張一一的話有失偏頗，但我們也要一分為二地看待“丑陋”的問題。不要一有人說陜西人不好就群起而攻之。我們要做的是如何清醒地對待自身的優缺點，好的自然要繼承發揚，不好的一定要摒棄。對于此次陜西面條落選，陜西人肉夾饃、涼皮生意讓外地人給做了的報道，有人納悶，陜西的飲食文化不是歷史悠久、聞名遐邇嗎，可它各種好吃的飲食外地人為何鮮有人知，抱著“金疙瘩”咋就沒人理會呢？在我看來，關鍵還是缺乏文化宣傳意識，自己的東西自己一定要好好爭取、好好推廣，不能光指望別人來發現。在這方面，我們有太多的經驗教訓。近年來，陜西影視題材不止一次地被外省搶注，而最讓陜人扼腕嘆息的是2008年上映的電影《黃石的孩子》。該電影改編自詹姆斯·麥克曼紐斯的小說《洋鬼子：喬治·何克的生平和傳奇》，故事就發生在在陜西鳳縣的雙石鋪。當年作者在聽到這個故事時，因英語發音的緣故，將“雙石”和“黃石”搞混了，誤將“Shuang”譯成了“Huang”,于是就有了“The Children of Huangshi”，本應是《雙石的孩子》最終變成了《黃石的孩子》。也許是巧合，中國的確有個地方叫黃石，而更讓人匪夷所思的是，制片方也將錯就錯，堂而皇之地在湖北黃石搞了個隆重的首映式，使得黃石遠近聞名，旅游業一路飆升。一部電影，可以使一個名不見經傳的小地方一夜之間名聲大振，更可以營銷一個城市，這已經是不二的定律。著名的《卡薩布蘭卡》如此，云南麗江如此，可作為故事發生地的陜西鳳縣卻生生由于陜西人所謂“實在，從不跟人去搶、去爭”的性格特點而錯失大好的宣傳機會。再回到面食宣傳，如今各地都加大了對本土小吃的推廣力度，沙縣小吃遍及全國，蘭州市政府還專門制作了‘蘭州拉面標準化走全國’，武漢的熱干面也被評選為非物質文化遺產，而陜西不管是在首屆中國面條文化節中 “全軍覆沒”，還是潘石屹吃到山寨岐山面等，無不反映出在特色面食的包裝和宣傳上的滯后。陜西人早該意識到：當今社會，即使是好酒也要吆喝，“酒香不怕巷子深”的時代已經過去了。