果咖助農模式創新與發展路徑優化

據農業農村部數據顯示，截至2024年，我國咖啡種植面積達180萬畝，其中云南產區咖啡產量占據了全國總量的98%。一方面是咖啡種植面積不斷提升，另一方面則是咖啡價格持續高升。與此同時，我國新式茶飲市場異軍突起，且行業發展年增速超過15%，果咖逐漸成為新式茶飲消費市場中的新寵。基于此，果咖助農模式通過產業鏈重構，成為新時期農業發展提質增效的新路徑。

　　一、果咖助農新模式發展成因

　　根據中國連鎖經營協會2025年的調查報告可知，目前我國的新式茶飲市場規模已經突破了2000億元，且新式茶飲市場仍在以迅猛的態勢發展[1]。某咨詢調研機構數據顯示，68%的消費者愿意為溢價20%以內的助農產品買單，這為果咖助農模式的發展提供了強大動力，同時良好的市場環境也為果咖助農模式的穩定發展提供了良好基礎。

　　二、果咖助農的創新模式

　　（一）產業鏈整合模式

　　通過產業鏈整合模式，進一步推動果咖前端標準化種植得以實現，大幅提升了果咖行業的整體發展速度。目前云南保山就通過“合作社+示范基地”的運作模式，將咖啡豆畝產提升了40%，大幅提升咖農收入。而標準化的種植模式，也為果咖行業發展奠定了前端種植的基礎[2]。在中端深加工階段，通過多種鎖鮮技術與保存技術應用，進一步開發果咖產品深加工技術，通過市場調研，推出多元化的果咖飲品，產品包括有“椰乳拿鐵”“咖啡櫻桃茶”“芒果咖啡酒”等。

　　（二）農文旅融合模式

　　一是深度開發研學經濟。通過在咖啡種植莊園開展研學，提升新消費群體對于咖啡文化的了解。同時，在此過程中增加相關衍生品，進一步提升咖農收入。同時還可以創辦果咖DIY工坊，通過大量游客到訪，提升“果”和“咖”的需求量，大幅提升果咖助農的實際效果。二是打造文化IP。地方政府可以結合當地特點，深耕果咖文化IP的生成，為消費者提供需求，加強文旅消費需求的果咖產品，實現農業、文化、旅游三方的有機融合。

　　三、果咖助農發展路徑優化

　　（一）設立產業發展專項基金

　　一是政府部門可以通過設立果咖專項基金的方式，來提升果咖助農模式的抗風險能力。二是可以為一些全新的果咖產業劃撥專項基金，在提升果咖產業整體發展水平的同時，進一步增強果咖產業發展對助農的賦能效果。三是在專項基金使用過程中，要做到專款專用，保證資金劃撥能夠切實對果咖助農模式發展形成積極推動。

　　（二）強化新技術應用

　　在果咖助農產業模式發展的過程中，部分地區通常會由于地理位置偏遠等問題，無法在時效內完成鮮果的加工與運輸，這嚴重阻礙了果咖助農模式的發展。基于此，可以通過引進全新的技術，增強水果加工與儲存產業水平。比如，可以引進移動式的冷萃加工車，解決水果加工難、運輸難的問題。通過在水果產地直接加工冷萃的方式，為果咖產品加工提供更加新鮮的原料，大幅增加了水果產區農戶的收入。

　　四、結語

　　在新時期背景下，果咖助農模式穩步推進，果咖產業健康發展，實現助農增收的良好效益。未來，果咖助農可以通過區塊鏈溯源和直播電商迎來新的發展模式，并有望通過“種植—加工—消費—反哺”的產業發展閉環來為助農增收工作的開展提供優良范式。

文章來源：《重慶科技報》 http://www.007hgw.com/w/qt/35273.html